Cupping er måden at smage kaffe på, som anvendes ved de internationale kaffesmagninger rundt om i verden. Så hvad enten der smages på kaffe i Brasilien, Kenya eller Danmark er metoden den samme.
Det er også den metode vi bruger når vi tjekker om ristningen lever op til vores interne kvalitetsstandarder, ligesom vi også benytter os af Cupping når vi køber nye kaffer hjem og eksperimenterer med ristearkitekturen.
Metoden kan med fordel bruges derhjemme, hvis man gerne vil nørde med sin kaffe og opleve den udvikling en kaffe har henover tid.
DOSERING: 10-15 g kaffe til 150 ml vand
FORMALINGSGRAD: grov
TRÆKKETID: 4 minutter
Guide til Cupping:
Smage-Compagniet A/S
Holmevej 10, 5683 Haarby
+45 38 11 12 11
kontakt@smage-compagniet.dk
CVR 18179407